2008年，麦当劳中国第一次将副总裁职位授予一个中国人，也是麦当劳中国史上最年轻的高层，他是缪钦——餐饮界一枚成功的老司机。
在2014年，缪钦却毅然离开了奋斗近20年的麦当劳，开了一家茶饮店——因味茶，并于同年获得京东总裁刘强东的天使投资。
这一突如其来的转变，源自他的一个构想：星巴克既然能引领时尚咖啡生活，为什么更健康的茶文化、茶道却没有一个具备广泛影响力的连锁品牌?
中国需要一个对标星巴克的茶饮品牌
2015年，星巴克作为西式咖啡的代表，营业额同比增长30%，全年营业额120亿元。对比中国的茶饮市场，早在2014年就已超过千亿，但并未有像星巴克这样的行业龙头品牌。这一块是中国茶饮行业的缺失。
饮茶在中国是一种修身养性又时尚的生活方式，在60后、70后中尤为盛行。缪钦认为，80后、90后的年轻人虽然比较少有饮茶习惯，对茶也并无排斥，只是没有合适的分享方式，而更多的选择西式咖啡、奶茶等饮品。这一点是中国茶饮行业的潜力。
星巴克将咖啡做成了全球时尚的生活方式，中国的茶道历史悠久，拥有得天独厚的品牌文化环境，但要做成一种时尚，缪钦以为方式应该有所变化。
“茶不应该像父辈那样喝，要喝出年轻的态度。中国的茶同样能够引领时尚品质的生活方式，并且比咖啡来得更健康。”
和而不同
缪钦以星巴克作为因味茶的发展目标，星巴克引领咖啡界时尚，因味茶就引领茶饮时尚。
但茶与咖啡的不同文化背景，注定了它们的经营路线和而不同。缪钦认为，咖啡是果子文化，果子很容易产生香味，感受很直接，而茶是叶子文化，叶子具有活性，香味在水里，需要近闻细品，感受来自细微的变化。
但要做茶饮，很难。中国的茶叶品种上千，不同的茶有不同的冲泡方法，要保证茶的品质如何实现?
以自己在连锁业的经验，缪钦认为要让服务员掌握上千种茶的泡法不理想，只能把泡茶过程标准化，以此保证茶的色香味恒定。
这一点上，缪钦借鉴了咖啡胶囊机的做法，把茶叶制成胶囊，每一种茶的包装都有特定的二维码。只需将胶囊投入机器，就可自动识别每一种茶的信息，并由电脑控制水温、时间和压力。
除此，因味茶的品类不止纯粹的泡茶，还有茶基因、茶融合、非茶、茶点等品类，定价都在30元左右，略低于星巴克。
因味茶将消费人群定位在时尚都市白领，产品的制作和店铺设计都偏时尚感和年轻活力，因此并不失于星巴克的档次。
2016年7月，缪钦的经营理念再次得到刘强东夫妇的认可，获得5亿元投资!
田园生活
缪钦每年都会去武夷山收茶，了解茶叶情况，总是能被当地浓郁的茶文化所熏染，这种感觉让他觉得很静，也很亲切。
缪钦从小在武夷山一带长大，比起来店里光顾的客人，也许他对茶更有亲近感。饮茶让他专注，能够让他从快节奏的工作中放慢脚步去体味生活。
在一次休假中，他去到一座偏远山村，与他随行的是满满的一箱书籍，一待就待了两个多月。
他说，每天在屋子里看书，看累了就出门走走，或者帮农民插秧，这种亲近自然的生活状态让他感觉舒服，简单。
创业初期，当老板的总是最忙的，但他却觉得很兴奋，每天都有不同的变化。
本文作者杨洁凤，南财专访专栏编辑；转载请注明作者和“来源：南财专访”；文章内容为作者独立观点，不代表南方财富网立场。
