【人物名片】周富裕，“周黑鸭”品牌创始人。
不管企业发展到什么阶段，周富裕都不忘初心，坚守品质，努力将产品做到极致。他说，“任何一个时代，能让这个企业存在的，只有一个东西——质量。”
创立“周黑鸭”
周富裕小时候并不富裕，因为家庭贫穷，他不得不去投奔在武汉摆摊卖酱鸭的亲戚。
艰辛的打工生活让他明白：想要生活有所改变，必须依靠自己的努力。
1995年，20岁的周富裕创立了自己的卤菜店，起名“怪味鸭”，开启了创业征程。
为了经营店铺，周富裕每天起早贪黑，买鸭、宰鸭、腌制，忙得不可开交。最忙的时候，连吃饭的时间都没有，只能买个面包充饥。
虽然周富裕研制出来的鸭子味道还不错，但是销量一直很低。他发现一位温州老板的卤鸭店生意非常好，于是用他的鸭子做样品给酒店，结果被酒店发现作假，中断了合作。
痛定思痛，周富裕决心努力做好产品，“在哪里摔倒就在哪里爬起来。”
于是，周富裕频繁跑香料市场，找香料老板请教香料的功效，并且阅读大量关于香料的书籍，潜心专研。经过上百次的实验，他终于攻克技术难关，成功研制出了口味独特的卤鸭。
新口味的卤鸭很快就受到客户的热烈追捧，销量直线上升，周富裕满心欢喜。
但是很快市面上就出现很多假冒“怪味鸭”的店铺，周富裕意识到必须要有自己的品牌，于是更名为“周记黑鸭”。
此后，周富裕开始进行快速扩张。
只做直营店
一开始，周富裕以加盟的方式在全国扩张。他发动自己亲戚朋友开加盟店，半年就赚了20多万。
但是，随着加盟店数量增多，管理难度加大，质量开始出现问题。一位顾客吃了一家加盟店的鸭翅后上吐下泻，原来是加盟商使用了变质的酱料。
“我们这个行业最大风险是食品安全危机，做加盟难以掌控质量。做食品行业，就必须坚守质量安全这条底线。”
为了保证产品质量，周富裕花30万元回收了剩下的加盟店，改做直营店，并且推出“统一形象、统一选址、统一采购、统一生产、统一配送、统一销售”的“六统一”连锁经营管理模式。
其中统一生产，是指采取中央厨房加工，从生鸭处理到熟食车间，再到品控和包装，每一道生产工序都经过严格的管控。如果出现问题，可以直接追溯到具体工序和负责人。“一只鸭子从半成品到成品，需要8小时36道工序”。
这样的经营模式让周黑鸭进入了高速发展期，直营门店很快就增加到120家。到了2008年，周黑鸭员工已由原来的60人增加到了600人，销售额破亿。
此外，周富裕也通过创意十足的广告营销，让“周黑鸭”的品牌形象更加深入人心。
玩转广告营销
周富裕认为，要做百年店就必须做一个有影响力的品牌，不仅仅满足顾客的口腹之欲，还要在满足精神上的需求，要做一个轻松、快乐、娱乐的鸭子。
周黑鸭的目标客户群为15-35岁的年轻人，有品位且喜欢挑战，周富裕就从他们的兴趣出发，玩转广告营销。
2012年5月，周黑鸭冠名王力宏世界巡演武汉站演唱会，在其演唱会海报上写下了“周黑鸭·火力全开”的广告语，成功和娱乐圈挂上钩。
2014年6月，周富裕花巨资将周黑鸭的广告植入好莱坞大片《变形金刚4》，并且在电影上映后，借助话题推出“重装出击”主题系列事件，在全国的核心门店都运用变形金刚元素进行了重新装饰，与《变形金刚4》的“绝迹重生”交相呼应，引起媒体广泛关注。
除了娱乐营销，周富裕还瞄准了人流量巨大的地铁广告。2014年9月，周富裕拿下了武汉地铁江汉路站的冠名权，每次到站都听到地铁广播：周黑鸭南京西路到了。
这样强大的广告营销攻势，让周黑鸭一路高歌猛进。
2016年11月11日，周黑鸭正式在港交所挂牌上市。2年后，周黑鸭市值一举超过200亿，周富裕身价高达120亿。
“无论企业发展到多大，都能坚守初心做好产品，并且不断创新，才能成就百年企业。”
本文作者清如，南财专访专栏编辑；转载请注明作者和“来源：南财专访”；文章内容为作者独立观点，不代表南方财富网立场。
