在北京，有一家下午茶餐厅占地一万两千平，在这里不仅能吃到最正宗的黑天鹅法式蛋糕，还有日本名厨做的顶级洋果子，和米其林三星料理。

　　于是，吃货们惊讶了：究竟是谁，如此大手笔?

　　他叫罗红，全国最大的烘焙连锁企业——好利来的掌门人。

　　(一)

　　在母亲退休后的第一个生日，罗红想给母亲选购一个样式新颖、口味鲜美的生日蛋糕。然而，几乎跑遍整个成都，也没有找到让自己满意的产品，抱着这样的遗憾，他创立了自己的蛋糕店。

　　尽管有亲朋好友对此议论纷纷，但罗红还是行动了：寻找退休的蛋糕师傅、拿下人流量大的门面、亲手设计蛋糕款式，“虽然我对这个行业不懂，但我对美的东西的感悟似乎是天生的。”

　　当他把第一份蛋糕设计出来时，周围的同事惊讶了。那是将一个圆的蛋糕切去一块，然后搭配上精致的花边，写上“亲爱的妈妈，您辛苦了”，罗红叫其“围裙蛋糕”。

　　为了让更多的市民知道，他从成都买了个氢气球，并向专业人士学习放氢气球的技巧。当氢气球放飞后，引起了全城轰动，这款蛋糕在雅安几乎卖断了货。因而，罗红将第一家店取名为“喜利来”。

　　如今，每当回想起这一件作品，罗红还是很兴奋，"这是我最经典的最有创意的蛋糕了。"

　　因为它不仅是罗红亲手设计的，还是最能表达他自己做这份事业初衷的蛋糕。

　　(二)

　　事业取得了成功，促使着罗红走出雅安。可是，他选择的不是经济发达、消费能力强的沿海地区，而是兰州，这个黄河穿城而过的城市。

　　为什么选择兰州?罗红说因为那里离成都近，房租不贵;再加上兰州的饮食文化除了牛肉拉面非常单调，制饼屋也少，品种单一，工艺水平低，市场需求潜力巨大，几乎没有竞争对手。

　　满怀憧憬的罗红在期待着自己第一家分店开业时，遭遇了沉重打击，几近装修结束的新店承重墙倒塌，让前期的投资化为泡影。

　　不过，在房东的鼎力支持下，这家店铺最终还是如期开业了，怀着感激的心情，罗红也正式将“喜利来”改名为“好利来”。

　　开业当天就出现了爆棚景象，因为蛋糕做得漂亮，兰州的事业也由此迅速扩大。罗红后来说，他是十分感谢房东的，没有他，可能就没有好利来了。

　　(三)

　　兰州的巨大成功让罗红的信心更加强大——他要做“中国蛋糕王”。

　　1994年，罗红开始进军东北，他选择的还是竞争小的市场。站稳脚跟的第二年，他决定将蛋糕经营推向品牌树立、连锁经营，创建了沈阳好利来蛋糕事业发展有限公司。同时，为了适应开店对人才的迫切需要，好利来在沈阳建立了培训学校，并开始了在全国各地连锁开店。

　　1999年，好利来坐上了国内烘焙业第一把交椅，也在这一年，罗红经历了人生最大的低谷，罗红称其为“99磨难”。

　　在东北，人们迷信“99”过生日不吉利，在这一年无人购买生日蛋糕，好利来在东北市场亏得一塌糊涂，罗红不得不裁员，并且是从近千名员工中裁掉八百名，其中有的已经跟随他多年。

　　于是，在裁员大会上罗红流泪了：“你们跟我打江山这么多年，患难的时候也只有你们能站出来。你们回去后，公司每个月仍然发200元的生活费，希望等到来年的春天，还能看到你们回到好利来。”

　　第二年情况好转，罗红向这些员工发出了返职邀请，回归率达到98%。"当时我想能有半数的回来我就很开心了，因为他们凭借自己的技艺到南方肯定能找到更高薪水的工作。"

　　(四)

　　当企业做大之后，进军北京市场是许多企业家共同的目光，罗红当然也不例外。

　　1995年，好利来北京第一家店在前门开业，昂贵的房租以及整个北方市场开发的滞后，使得罗红不得不先撤出该市场。但在此之前，公司的员工亲自上门将订户的预订金退回。

　　此外，好利来还免费为顾客修补蛋糕，因为罗红说，“如果是你的生日，你会把蛋糕很轻易地摔坏吗?顾客摔坏了蛋糕，本身就已经很难过，再付出额外的钱，一定会更难过。我们免费为他修补，修补的是蛋糕吗?我们修补的是一个心，带给他们的是一份爱!那么这个值多少钱?”

　　就是这样两个举动，为好利来再次回归赢得了良好信誉。

　　如今的好利来在全国已经有一千多家直营店，跟随罗红创业的高层也一直走到了今天，好利来员工的稳定程度在民营企业中也屈指可数。

　　因此，谈及自己的成功，罗红说：“人，是我创业过程里最大的财富。”